Ascorbic acid (एस्कॉर्बिक एसिड) क्या है एस्कॉर्बिक एसिड की कमी से क्या होता है?
एसकोर्बिक अम्ल (Ascorbic acid) विटामिन सी जल में विलेय तथा स्नेह में अविलेय, ऊष्मा से नष्ट हो जाने वाला एवं अम्ल और क्षार लवणों के सम्पर्क में आकर नष्ट हो जाने वाला विटामिन है। वायु के अभाव में गर्म करने पर यह स्थिर रह जाता है। एसकोर्बिक अम्ल की प्राप्ति ताजे फलों में विशेष रूप से सिट्रस …